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猪肉白菜炖粉条做法,东北特色美食之一

猪肉白菜炖粉条应当是东北地区的特色美食之一, 非常的美味可口,作法又非常简单。人们要提前准备关键食物呢,就是说…

猪肉白菜炖粉条应当是东北地区的特色美食之一, 非常的美味可口,作法又非常简单。人们要提前准备关键食物呢,就是说红薯粉条大白菜和五花肉,红薯粉条一定要提早侵泡几小时,当然泡软的红薯粉条会更美味。

猪肉白菜炖粉条做法,东北特色美食之一

用料:

五花肉、白菜、冻豆腐/鲜豆腐、粉条/粉丝、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、蚝油、酱油、白糖、白胡椒粉、盐

猪肉白菜炖粉条的做法

  1. 五花肉焯水过凉(对猪肉不敏感的朋友可不焯水,出锅味道会更丰富),过凉是为了增加猪肉嚼劲。 准备辅料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
  2. 下油,至油温五成热下姜片,转小火下五花肉,煎至边角金黄、煸出猪油,后下入葱、姜、蒜,翻炒出香味后加花椒、辣椒、八角、桂皮,转大火翻炒,加料酒去腥。料酒炒干后加入蚝油、酱油、少许白糖翻炒。
  3. 先下入白菜帮,炒软后加入白菜叶。白菜叶炒软后下豆腐,加开水,炖3-5分钟后下入粉丝(取决于用什么粉丝,若是细粉或龙口粉丝可晚点加,若是土豆粉等不易熟的粉丝需早点加)。
  4. 炖煮至粉条熟透,猪肉软烂后,加白胡椒粉、葱花、盐调味出锅
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作者: 美食测评

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